Schwarzbrot
200 g Weizenmehl, 300 g Roggenmehl, 40 g Hefe, 2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, 0,4 l lauwarme Milch, 1 Esslöffel Butter
Hefe und Zucker in der Milch lösen, beide Mehlsorten mischen, dann alles zusammen kräftig mehrere Minuten verkneten, Teig 1 1/2 Stunden gehen lassen, durchkneten und zum Brot formen, eine halbe Stunde gehen lassen, im Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen.