Marillenringe

400 g Mehl
120 g Zucker
1 MS Salz
1 Eigelb
2 EL Orangenlikör
Schale einer unbehandelten Zitrone
250g kalte Butter
Mehl zum Ausrollen
Puderzucker
250 g Aprikosenmarmelade

Mehl, Zucker und Salz mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb mit Likör und Zitronenschale hineingeben und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Alles verkneten und in Folie gepackt 2 Stunden kühlen. Auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und zu gleichen Teilen Taler und Ringe ausstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen bei 180C goldgelb backen. Nach dem Abkühlen mit der leicht erwärmten Marmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen.