Französischer Cassis

1 kg Schwarze Johannisbeere, 1 l Schnaps, 1 Vanilleschote, 1 Stückchen Ingwer, 500 g Kandiszucker
Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Mit den Gewürzen in ein weithalsiges Glas und Zucker sowie den Schnaps zugeben. Dicht abschließen und im Dunkeln lagern. Nach zwei Wochen filtern, abfüllen und weiterhin dunkel lagern.