Kokoszwiebackmakronen
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4 Eiweiß,
1 Pr. Salz,
1 TL Citroback,
200 g Zucker,
200 g gemahlener Kokoszwieback.

Die Eiweiße zusammen mit Salz und Citroback sehr steif schlagen. Danach weiterrühren und den Zucker langsam einrieseln lassen. Den gemahlenen Kokoszwieback unterheben und die Masse etwa 30 min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 175C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen daraufsetzen. Die Makronen etwa 20 min. auf der mittleren Schiene backen.

Bei ca 40 Stück: 40 Kcal, ca 0,5 g Fett = 11 %
TIPP: Man kann die Makronenmasse auch auf Oblaten setzen, dann gehen die Plätzchen leichter vom Blech.