Tunesischer Salat

Zutaten: 8-10 Personen

4 große Tomaten
1 Salatgurke
2 Paprika
1 Kopfsalat
schwarze Oliven
1 Salatzwiebel
1 Fenchelknolle
Petersilie
1 Dose Ölsardinen mit Haut
2 Dosen Thunfisch
2 hartgekochte Eier
Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Zucker

Zubereitung:
Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Fenchel in hauchdünne Scheiben hobeln. Alles mit dem Thunfisch vermischen. Das Dressing anrühren und unterziehen. Salatblätter auf einem großen Teller verteilen, den Salat daraufgeben und mit den Sardinen, Eierachteln und den Oliven garnieren.