Hawaii Muffins
(für 12 Muffins)

2 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Tasse Macadamia Nüsse, 2/3 Tasse Kokosnussraspel, 1/2 Tasse gehackte Ananas (frische wäre natürlich super), 3/4 Tasse Milch, 1/2 Tasse Butter, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanillezucker

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinformen einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und Salz verrühren, Nüsse, Kokosnuss und Ananas darunterziehen. In einer anderen Schüssel Milch, Butter, das Ei und den Vanillezucker mischen, dann alles in einer Schüssel verrühren. Muffins in die eingefetteten Formen geben und 15-20 Minuten backen.