Muffins mit Maisgrieß

Zutaten
0,25 l Milch
200 g feiner Maisgrieß
30 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Ei
40 g Butter

ergibt ca. 8 Muffins

Ofen auf 200 vorheizen

Die Milch aufkochen, den Grieß damit übergießen und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver und mit dem Salz. Zucker, dem Ei und der weichen Butter unter den Grieß rühren.

Den Teig in die Form füllen und ca. 20 30 Min. backen.

Die fertigen Muffins sofort stürzen und noch heiß mit kalten Butter servieren