Feine Sandwaffeln

250 g weiche Butter
180 g Zucker
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
4 Eier
150 g Mondamin
150 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
1 EL Zitronensaft
flüssiges Butterschmalz oder Keimöl für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die restlichen Zutaten
dazugeben und mit dem Handrührer gut mischen.
Das Waffeleisen nach Anweisung vorheizen, mit Fett bestreichen und auf die
untere Backfläche ausreichend viel Teig geben und backen. Fertige Waffeln
mit Puderzucker bestäuben.