Hähnchenragout

1ooo g Hähnchenbrustfilet (oder Pute)
60 g Butterschmalz
3 Zwiebeln
Pfeffer
4 EL Mehl
4 EL Tomatenmark
500 ml Brühe
400 g Creme fraiche
3 TL grüner Pfeffer (eingelegt)
1 Bund Schnittlauch

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und dann im heißen Butterschmalz anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln und zum Fleisch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen und Tomatenmark zugeben. Brühe zugeben, 5 min. köcheln lassen, dann Creme fraiche unterrühren. Grüner Pfeffer zugeben, evtl. gehackt. Das Hähnchenragout mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.