Ebbelwei-Gickel (Apfelwein-Hähnchen)

Zutaten
1 grosse Frisches Hähnchen
3/4 l Apfelwein
Butter
1 Zwiebel; feingehackt
1 Knoblauchzehe
-Salz
-Pfeffer
1 Lorbeerblatt
200 g Karotten
1 Lauchstange
Petersilie
200 g Sellerie
Zubereitung
Hähnchen vierteln und in Kasserolle in Butter leicht anbraten. Mit Wein ablöschen. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben und 15 min. köcheln lassen. Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden und weitere 15 min. mitkochen. Feingehackte Petersilie darüberstreuen und in der Kasserolle servieren.