Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm

Zutaten
1 kg Frischen Stangenspargel
20 g Butter
-Jodsalz
Schinkenrahm
3 El. Sauerrahm
3 El. Joghurt
2 El. Sahne
1 El. Kräuter; gehackt
80 g Gekochter Schinken
5 Radieschen
-Jodsalz
Weisser Pfeffer
Obstessig
Zubereitung
Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss garen. Sauerrahm, Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter, gehobelte Radieschen und Schinkenwürfel gut verrühren und mit Obstessig, Jodsalz und weissem Pfeffer verfeinern.
Dieses Dressing über den angerichteten Spargel geben und evtl. noch mit einigen Schinkenwürfeln bestreuen.