Nudeln mit Krabbensauce

Zutaten
Für die Nudeln
250 g. chinesische Eiernudeln
2 l Wasser
Salz
Für die Soße
2 El. helle Sojasauce
1 El. Speisestärke
250 ml Wasser
1 El. Sesamöl
1/2 Tl. Salz
Außerdem
2 El. Sesamöl
250 g. geschälte Krabben o. Krabbenfleisch
frischer weisser Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Nudeln zuerst ca. 10 Minuten in heissem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Dann in 2 l kochendes Salzwasser geben und in 3 - 4 Minuten garkochen.
Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken, warmstellen. Für die Sauce die Sojasauce, die in etwas Wasser glattgerührte Speisestärke, das restliche Wasser, das Sesamöl und das Salz vermischen, beiseite stellen.
Das Öl im Wok erhitzen, die Krabben unter Rühren dazu geben und mit frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die angerührte Sauce darübergiessen und 1 Minute pfannenrühren, bis die Sauce anfängt einzudicken.
Die Krabbensauce über die heissen Nudeln giessen und servieren.
Source: Chinesische Küche