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Mittwoch, 25.05.2022

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Rezepte - Vorspeisen

Nudelsalat mit Tomaten und Rucola


20 min	Zubereitung

einfach	schwer

fett 2%

ZOOM

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebel waschen und den hellgrünen Teil in schmale Scheiben schneiden. Die abgekühlten Nudeln mit den Tomaten, der Rucola und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
Essig mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, über den Salat geben und gut vermischen. Eventuell noch mal abschmecken.

Zutaten für 4 Personen

300	g	Nudeln
12		Kirschtomaten
1		Rucola - Bund
2		Zwiebel - Frühlingszwiebel
6	EL	Essig
2	EL	Saure Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Zucker

69	kcal / 100g
101	kcal / Personen
146	g / Personen

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