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Montag, 07.07.2025

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Rezepte - Pralinen

Nougat- Rumkugeln


40 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit

einfach	schwer

fett 19%

Zubereitung:

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Nougatmasse in feine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen und dabei den Sahnesteif einrieseln lassen.
Den Schokoladebiskuit in einer großen Schüssel fein zerbröseln. Die geschlagene Sahne mit Créme fraîche, Rum und der Hälfte der gehackten und gerösteten Mandeln zufügen. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Danach die Nougatwürfel vorsichtig unter die Sahne- Rum- Masse heben. Nun aus der Masse mit kühlen Händen ca. 36 Kugeln formen.
Nougat- Rumkugeln in Raspelschokolade, Kakao oder gehackten Mandeln wenden und ca. 60Min. kühl stellen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Papier- Pralinenförmchen servieren.

Zutaten für 36 Stück

100	g	Mandeln - gehackt
200	g	Nougat
500	g	Biskuit - Schokolade
75	g	Creme fraiche 40% Fett
400	ml	Sahne
2	EL	Rum
2		Sahnesteif
		Schokoladeraspel
		Kakaopulver

98	kcal / 100g
36	kcal / Stück
37	g / Stück

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