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Dienstag, 19.10.2021

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Rezepte - Pralinen

Mokka- Trüffel


20 min	Zubereitung
20 min	Ruhezeit

einfach	schwer

fett 29%

ZOOM

Zubereitung:

Bitterschokolade grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen.
Butter mit Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Die geschmolzene Bitterschokolade mit dem kalten Espresso zur Butter geben und schaumig rühren.
Die Masse ca. 20Min. kalt stellen.
Kleine Kugeln formen und diese in Zucker, Schokoraspel oder Kakaopulver wälzen.
Die Pralinen bis zum Verzehr in einem gut verschließbaren Gefäß bei kühler Temperatur aufbewahren. Sind ca. 2Wochen haltbar.

Zutaten für 15 Stück

60	g	Butter - weich
130	g	Schokolade - Bitter
90	g	Puderzucker
2	EL	Espresso - kalt
		Zucker

93	kcal / 100g
19	kcal / Stück
20	g / Stück

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