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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Kekse

Mandel- Brötchen


80 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
14 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 34%

ZOOM

Zubereitung:

Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, auf einem flachen Teller abkühlen lassen, dann fein mahlen. Mehl mit Butter, Zucker und Mandeln in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zur Kugelformen, in Folie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf 140°C (E-Herd: 160°C) vorheizen.
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen, im Abstand von ca. 2cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 12-14 Min. backen.
Herausnehmen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Hälfte der Plätzchen am Boden mit etwas Schokolade bestreichen, restliche Plätzchen daraufsetzen und nach Wunsch mit der übrigen Schokolade verzieren.

Zutaten für 75 Stück

200	g	Mehl Type 405
200	g	Mandeln - gehackt
200	g	Butter - weich
200	g	Zucker
200	g	Vollmilchschokolade

100	kcal / 100g
13	kcal / Stück
13	g / Stück

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