Kartoffel- Zucchini- Taler

Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini waschen und die Enden knapp abschneiden.
Kartoffeln und Zucchini auf der Reibe direkt in eine große Schüssel raspeln.
Eier aufschlagen und in die Schüssel geben. Mehl darüber streuen und alles gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Je 1EL Kartoffel- Zucchini- Teig als Häufchen nicht zu dicht nebeneinander hineinsetzen und etwas flach drücken. Dann bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten.
Die Taler ein mal umdrehen und von der anderen Seite ebenfalls ca. 5Min. goldbraun braten.
Die fertigen Taler auf eine Platte legen und im Backofen warm stellen.
Auf diese Art portionsweise aus dem übrigen Teig weitere Taler braten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Dazu schmeckt ein Joghurt- Dip.
Joghurt, Zitronensaft, Senf und Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum usw.) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.