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Samstag, 07.06.2025

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Rezepte - Muffini - süss

Heidelbeer- Kokos- Muffin


15 min	Zubereitung
25 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 13%

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Heidelbeeren waschen (bei tiefgefrorenen, diese nicht auftauen), in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Kokosjoghurt, Vanillezucker, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach Wunsch verzieren.

Zutaten für 16 Stück

250	g	Mehl Type 405
130	g	Zucker
200	g	Heidelbeeren
250	g	Joghurt - Kokos
1		Ei
1		Vanillinzucker
2	TL	Backpulver
1	TL	Natron
100	ml	Öl

83	kcal / 100g
53	kcal / Stück
63	g / Stück

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