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Mittwoch, 02.07.2025

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Rezepte - Hauptspeisen

Drei- Käse- Pfannkuchen


20 min	Zubereitung
10 min	Ruhezeit

einfach	schwer

fett 9%

Zubereitung:

In einer Schüssel Eier, Salz, Mehl und Milch verrühren. Teig ca. 10Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit Gouda und Parmesan reiben, Gorgonzola würfeln.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges hineingeben, je 1/4 jeder Käsesorte darauf verteilen und schmelzen lassen. Etwas Schnittlauch darüberstreuen. Pfannkuchen wenden und ca. 1Min. braten. 2-mal übereinander schlagen und halbieren.
3 weitere Pfannkuchen nach dem gleichen Prinzip backen.

Zutaten für 4 Personen

200	g	Mehl Type 405
80	g	Goudakäse 45% Fett i.Tr.
40	g	Parmesankäse
80	g	Gorgonzola
4		Eier
400	ml	Vollmilch 3,5% Fett
4	EL	Schnittlauch - gehackt
		Pfeffer
		Salz

86	kcal / 100g
230	kcal / Personen
266	g / Personen

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