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Montag, 09.06.2025

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Rezepte - Muffini - süss - alkoholisch

Cognac- Muffin


15 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 16%

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Nüsse, Backpulver und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, 80ml Cognac, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen, mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen und mit je 1TL Cognac beträufeln. Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und ca. 2Std. trocknen lassen. Kuvertüre schmelzen und die Muffins hineintauchen.

Zutaten für 12 Stück

240	g	Mehl Type 405
60	g	Haselnüsse - gehackt
150	g	Kuvertüre - zartbitter
90	g	Zucker
2	TL	Backpulver
1	TL	Natron
1		Ei
80	ml	Öl
140	ml	Cognac
200	ml	Buttermilch
4	EL	Konfitüre - Aprikose

75	kcal / 100g
67	kcal / Stück
89	g / Stück

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